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Desayuno

  • Los huevos que estás a punto de pedir son frescos y provienen de pequeños productores en fincas cercanas.

    Si te gusta el picante, cultivamos varios chiles en nuestro huerto. ¡Dale un toque picante a tus huevos o pídelo aparte!

    Huevos Pericos
    Una receta fácil, rápida y uno de los desayunos más populares en Colombia. Son huevos revueltos con mantequilla, cebolla y tomates picados.

    Con Verduras
    Huevos revueltos con los ingredientes que inspiran al chef esta mañana: cebolla picada, pimiento, tomate, champiñones, queso o hierbas frescas de nuestro huerto.

    Huevos Benedictinos
    Con jamón y salsa holandesa.

    Los favoritos de siempre
    Por supuesto tenemos las mejores recetas tradicionales: huevos revueltos, fritos, escalfados o cocidos.

    Puedes añadir: cebolla, tomate, champiñones, queso, jamón, tocino, maíz o verduras.

  • Tostada de Aguacate
    Huevos pochados con aguacate sobre una tostada.

    Pan Casero Fresco
    Brioche casero suave, pan de chocolate y pan integral saludable, horneado fresco todos los días.

    Cereal con Yogur o Leche
    Cereal dulce o granola con leche entera o descremada. Puedes cambiar la leche por yogur o leche de almendras.

    Panqueques
    Prueba nuestro panqueque colombiano con miel. Pídelo con mantequilla o nuestra mermelada casera de temporada.

    Arepa con Queso Artesano
    La arepa es un alimento ancestral a base de maíz que ha trascendido el tiempo y está presente en la gastronomía colombiana.

    El queso es casero, fabricado en una finca cercana.

  • Omelette de tofu
    Una reinterpretación vegetal del clásico omelette, elaborada con tofu de textura suave y delicadamente sazonado.
    Preparado con vegetales frescos de productores locales y aromáticas de la región, ofrece un equilibrio perfecto entre sabor, textura y frescura.

    Huevos veganos de la huerta
    Una delicada reinterpretación vegetal del desayuno tradicional. Preparados a base de soja texturizada, tomate fresco y cebolla salteada cuidadosamente sazonados para lograr una textura suave y un sabor reconfortante.
    Una propuesta ligera, nutritiva y elaborada artesanalmente con ingredientes frescos de productores locales.

    Pancaques de avena artesanales
    Nuestra chef Paula presenta una receta elaborada con avena y preparada al momento, para ofrecer una textura esponjosa y un sabor suave.

    Acompañados de frutas frescas de temporada y un toque de miel de abejas o mermelada artesanal.

  • Bandeja de Fruta Fresca
    Selección de diversas frutas frescas, la mejor opción para empezar el día.

    Jugo de mandarina * De temporada
    Preparado con mandarinas que se cultivan y cosechan en Hacienda Bambusa.

    Jugos Colombianos Naturales * De temporada
    Mora, maracuyá, lulo, piña, mango, guayaba, banano o papaya.

  • Chocolate Caliente Hacienda Bambusa
    No pierdas la oportunidad de probar una taza de chocolate caliente, preparado a base de cacao sembrado y procesado en Hacienda Bambusa.

    Infusiones & Té de Hierbas
    Tomar infusiones aromáticas como digestivo es muy tradicional en Colombia. En Bambusa las preparamos con hierbas aromáticas cultivadas en nuestro huerto.

    La mezcla especial de Bambusa incluye: Albahaca limón con hierbabuena y menta (Pregúntenos si desea otra mezcla).

    Té Negro
    Para los más tradicionales, el clásico té inglés.

  • Mimosa

Servido en el restaurante de 7:00 a 10:00 horas.
Por favor, háganos saber si prefiere desayunar en su habitación.

Café Bambusa

El café que vas a saborear fue mezclado para Hacienda Bambusa exclusivamente por un experto en café y barista de la región.

  • Tinto
    El famoso tinto colombiano es un café negro filtrado altamente concentrado, similar al café americano. Una bebida tradicional que nació hace varias décadas en la región cafetera.

    Tinto Campesino
    El tinto colombiano endulzado con panela, tradicionalmente consumido por nuestros campesinos antes de iniciar sus labores diarias.

  • Espresso
    Un método de preparación de café de origen italiano, con un sabor y textura más concentrados; preparado con café colombiano.

    Cappuccino
    ¡El capuchino es una de las bebidas clásicas todo el mundo! ¿Quién no ha tenido un bigote de leche mientras disfruta de una taza de capuchino espumoso?

    Macchiato
    Una bebida de café expreso con un poco de leche, generalmente espumada. En italiano, macchiato significa "manchado" o "con manchas", por lo que la traducción literal es "café manchado".

    Latte
    Una de las formas más tradicionales de tomar café es añadiendo leche fresca, normalmente como parte del desayuno en casa.

    Presa Francesa
    Esta es una excelente opción para preparar un café sabroso y con cuerpo. ¡Prepara tu propia taza de café simplemente presionando el filtro en tu mesa!

¿Tienes curiosidad por saber más sobre los atributos de nuestra mezcla especial?

Restaurante Bambusa

Servicio entre las 12:30 y las 15:30 horas en cualquiera de las zonas comunes del hotel, o en tu habitación si lo prefieres.

  • Chips de plátano
    Rebanadas de plátano crujientes. Acompañadas de guacamole casero.
    $45.000

    Bastones de yuca
    Acompañado de guacamole casero.
    $45.000

    Desfile de empanadas
    Decide cuál de nuestras empanadas es la ganadora probándolas todas en un solo plato: de carne, de cerdo, de chontanadas o de plátano maduro con camarones.
    Plato para 4 ... $55.000
    Plato para 6 ... $65.000

    Calamares apanados
    Anillos de calamar empanizados, servidos con crema de aguacate y salsa de pimentón dulce.
    $75.000

    Mini buñuelos de carne
    Elaborado con carne deshebrada, queso costeño y maracuyá dulce.
    $70.000

  • Ensalada Bambusa con pollo
    Variedad de lechugas cultivadas en nuestro huerto acompañadas de crujientes palitos de pollo, aceitunas, frutos secos y cereales tostados.
    $75.000

    Ensalada Habitat vegetariana
    Mezcla de calabacín con pepino y zanahoria, acompañado de maní y rodeado de crema y queso de cabra.
    $60.000

    Ceviche de chontaduro
    Combinación exótica de chontaduro, camarones en leche de coco, aguacate y miel. También puede pedir nuestro ceviche de pescado tradicional o mixto.
    $80.000

    Ceviche de salmón
    Salmón laminado, marinado en leche de tigre, servido con crema de ceviche, aceite de cilantro y acompañado de arepa de arroz con coco.
    $85.000

  • Sopa de tomate
    Base de tomate con albahaca, pimienta y aceite de oliva.
    $45.000

    Sopa campesina
    Caldo tradicional colombiano de pollo con verduras y cilantro que cura el alma, una gripe o un corazón roto.
    $50.000

    Sopa de chontaduro
    El “Chontaduro” es un fruto de palma que crece en el Pacífico colombiano.
    $55.000

  • Costillas de cerdo
    Con una deliciosa barbacoa casera y el toque secreto del chef, para un toque regional.
    $95.000

    Solomo
    Tierno solomillo a la plancha bañado en una deliciosa salsa de vino tinto, sobre una cama de puré de papa.
    $95.000

    Risotto de almendras
    Arroz cremoso de árbol preparado con leche de almendras, albahaca, cebolla, champiñones laminados y almendras garrapiñadas.
    * Este plato requiere 30min de cocción.
    $75.000

    Tiradito de pescado
    Pescado blanco marinado servido con salsa de coco, cidra encurtida y acompañado de maíz y yuca crujiente.
    * Este plato requiere 20min de cocción.
    $80.000

    Caldoso de pescado
    Pescado de temporada preparado con aceite de coco, crema de leche, langostinos y acompañado de arroz blanco y ensalada fresca.
    $85.000

    Pasta
    Fusilli o Fettuccine con salsa Alfredo o Bolognese.
    $65.000

  • Berenjenas al horno 
    Exquisitas berenjenas al horno rellenas de verduras y gratinadas.
    * Este plato requiere 30 minutos de cocción.
    $75.000

    Envuelto de maíz
    Envuelto del abuelo hecho a base de maíz y relleno de pollo, tocineta de cerdo y carne de res, cocida al vapor en hojas del Congo.
    $55.000

  • Arroz con leche cremoso
    Dos tipos de sabores y texturas acompañados de hojaldre y tres tipos de queso.
    $340000

    Mantequilla de cacao
    Cacao de origen al 85% con copas de merengues, frutas cítricas y mantequilla de chocolate blanco.
    $40.000

    Bandeja de frutas
    Frutas frescas de temporada picadas.
    $35.000

    Copa de helado
    Dos refrescantes bolas de helado.
    $25.000

Menú Vegetariano Especial

Creemos que cada huésped merece sentirse cuidado en cada detalle. Por eso, nuestra chef Paula trae una propuesta vegetariana especial, creada con dedicación para sorprender el paladar y ofrecer una experiencia gastronómica auténtica, donde el sabor, la creatividad y el bienestar se encuentran en cada plato.

  • Empanadas de acelga y queso de cabra
    Crujientes empanadas artesanales rellenas de acelga fresca, cebolla, tomate y ajo, sazonadas con cúrcuma, pimiento y queso de cabra cremoso.
    $45.000

    Mini falafel & hummus de remolacha
    Inspirada en la cocina mediterránea, esta propuesta combina croquetas de garbanzo, cilantro, perejil y especias, servidas sobre un cremoso hummus de remolacha con tahini y un toque de limón.
    $45.000

  • Pastel de papa campesino
    Un homenaje a la despensa del Eje Cafetero. Suave puré de papa relleno de soja texturizada salteada con vegetales de temporada, tomates secos, vino blanco y especias aromáticas. Terminado con queso fresco gratinado para un delicado acabado dorado.
    $70.000

    Lasaña vegana
    Lasaña artesanal elaborada con ingredientes frescos locales. Delicadas capas de berenjena con boloñesa vegetal de soja texturizada, cocinada lentamente con tomates maduros, pasta de tomate casera y hierbas aromáticas.
    $70.000

    Croquetas artesanales de quinua y zanahoria
    Delicada torta de quinua dorada con zanahoria, cebolla larga y hierbas aromáticas.
    Se acompaña con una ensalada fresca de la huerta y salsa de ají de la casa.
    $70.000

    Esferas de lenteja al pimentón ahumado
    Esferas doradas y elaboradas artesanalmente con lentejas, zanahoria, cebolla, ajo y un toque de pimentón ahumado.
    Se acompañan con una ensalada fresca de lechugas de nuestra huerta.
    $70.000

    Champiñones rellenos con vegetales
    Exquisitos champiñones portobello horneados, rellenos de acelga fresca salteada con ajo, aceite de oliva y una cremosa mezcla de quesos, gratinados con parmesano hasta lograr un delicado acabado dorado.
    Un plato que celebra los sabores de nuestra tierra.
    $75.000

Menú de Piscina

Servicio de 12:00 a 18:00 horas en el área de la piscina principal o en su habitación.

  • Desfile de empanadas
    Decide cuál de nuestras empanadas es la ganadora probándolas todas en un solo plato: de carne, de cerdo, de chontanadas o de plátano maduro con camarones.
    Plato para 4 ... $55.000
    Plato para 6 ... $65.000

    Chips de plátano
    También conocidos como “Platanitos”, son la versión colombiana de los nachos.
    Se sirven con guacamole casero.
    $45.000

    Nuggets de pollo
    Servidos con papas fritas o chips de plátano
    $65.000

    Bastones de yuca
    Servidos con guacamole casero
    $45.000

    Papas fritas
    Servidas con paprika, sal y salsa de tomate.
    $25.000

  • Hamburguesa Bambusa
    Servido con papas fritas o chips de plátano.
    $75.000

    Hamburguesa vegetariana
    Lechuga, tomate, queso, lentejas y mostaza Dijon. Servida con papas fritas o chips de tortilla.
    $75.000

  • Sándwich Club
    Pechuga de pollo, jamón, tocineta, huevo, aguacate, tomate y lechuga. Servido con papas fritas o chips de plátano.
    $80.000

    Ensalada César
    Lechuga, aceite de oliva, crutones caseros, queso parmesano y aderezo César.
    $60.000
    Con pollo $75.000

  • Bambusa Signature

    Adelita
    Jugo de lulo helado con aguardiente y canela.
    $75.000

    Bambusa Party
    Ron colombiano, Cointreau, Amaretto, jugo de limón y menta.
    $65.000

    Gin & Tonic Bambusa
    Gin, agua tónica y hierbas de nuestro jardín.
    $90.000

    Caipirinha Colombiana
    Aguardiente, azúcar y limón.
    $75.000

    Mojito Pasión
    Ron, agua tónica, zumo de maracuyá y menta.
    $75.000

    ———-

    Los Clásicos
    Margarita … $75.000
    Caipirinha … $75.000
    Mojito … $75.000
    Cuba Libre … $60.000
    Aperol Spitz … $75.000
    Piña Colada … $65.000
    Moscow Mule … $80.000

  • Jugos Naturales Colombianos
    * De temporada
    Mora, maracuyá, lulo, piña, mango, guayaba, banano o papaya.
    $18.000

    Cerveza
    Club Colombia Dorada
    $22.000

    Sodas … $18.000
    Agua Tónica … $18.000
    Ginger Beer … $20.000

  • Arroz con leche cremoso
    Dos tipos de sabores y texturas acompañado de hojaldre y tres tipos de queso.
    $40.000

    Mantequilla de cacao
    Cacao de origen al 85% con copas de merengues, fruta cítrica y mantequilla de chocolate blanco.
    $40.000

    Plato de Frutas
    Frutas frescas de temporada troceadas.
    $35.000

    Helado
    Dos refrescantes bolas de helado.
    $25.000

Vinos

  • Cabernet Sauvignon
    Las Moras / Argentina… $154.000
    Lapostolle / Chile… $255.000
    Zuccardi / Argentina… $355.000

    Cabernet Franc
    San Carlos Catena / Argentina… $3000.000

    Carmenere
    Lauca / Chile … $300.000
    Lapostolle / Chile … $265.000

    Malbec
    Las Moras Reserve / Argentina… $165.000
    Black River / Argentina… $205.000
    Catena / Argentina… $310.000
    Nicolas Catena Zapata / Argentina… $1.030.000

    Merlot
    Lapostolle Grand Selection / Chile… $265.000
    Trumpeter Rutini / Argentina… $300.000

    Blend
    Clos de los 7 / Argentina… $385.000

    Por Copa
    Cavernet Sauvignon / Argentina… $45.000

  • Chardonnay
    Finca Las Moras / Argentina… $154.000

    Torrontés
    Zuccardi / Argentina… $210.000

    Por Copa
    Las Moras Chardonnay / Argentina… $45.000

  • Lapostolle / Chile… $285.000

    Zuccardi Serie A / Argentina… $265.000

  • Champagne
    Moet & Chandon Imperial Brut 1743 / France… $520.000
    Veuve Clicquot Impere Demi Sec / France… $550.000
    Veuve Clicquot / France… $825.000

    Sparkling Wine
    Chandon Demi Sec / Argentina… $190.000
    Chandon Extra Brut / Argentina… $210.000

  • Tinto
    Las Moras - Cabernet Sauvignon / Argentina… $45.000

    Blanco
    Finca Las Moras - Chardonnay / Argentina… $45.000

Cócteles

  • Adelita
    Jugo de lulo con aguardiente y canela.
    $75.000

    Bambusa Party
    Ron colombiano, Cointreau, Amaretto, jugo de limón y menta.
    $65.000

    Gin & Tonic Bambusa
    Gin, agua tónica y hierbas de nuestra huerta.
    $90.000

    Caipirinha Colombiana
    Aguardiente, azúcar y limón.
    $75.000

    Mojito Pasión
    Ron, agua tónica, jugo de maracuyá y menta.
    $75.000

    Passion Fire
    Aguardiente, limón, azúcar y jugo de maracuyá.
    $75.000

    Agua Mule
    Aguardiente, limón y Ginger Beer.
    $60.000

  • Martini / Dry or Dirty
    Clásico … $60.000
    Premium … $70.000

    Gin & Tonic
    Clásico … $60.000
    Premium … $70.000
    * Agregue limón, pepino, albahaca o romero.

    Margarita … $70.000
    Caipirinha … $55.000
    Mojito … $55.000
    Cuba Libre … $55.000
    Negroni … $70.000
    Aperol Spitz … $65.000
    Piña Colada … $60.000
    Moscow Mule … $70.000

Licores

  • Glenfiddich 12 Años ... $65.000
    Old Parr Aged 12 Años ... $55.000
    Old Parr 18 Años ... $80.000

    Johnnie Walker / Black Label ... $55.000
    Johnnie Walker / Double Black ... $65.000

    Jack Daniel's ... $55.000

    Buchanan's Deluxe 12 Años ... $55.000
    Buchanan's Master ... $65.000
    Buchanan's 18 Años ... $80.000

  • Viejo de Caldas / Manizales ... $35.000
    Medellín 12 Años / Medellín ... $55.000

  • Viejo de Caldas / Manizales ... $35.000
    Medellín 12 Años / Medellín ... $55.000
    Ron Parce 8 años / Quindío … $55.000
    La hechicera / Santa Marta ... $65.000

  • Absolut … $65.000
    Gey Goose … $80.000

  • José Cuervo … $45.000
    Don Julio Blanco … $55.000
    Don Julio Reposado … $65.000
    Patrón Reposado … $65.000

  • Ricard ….  $60.000
    Amaretto … $55.000
    Bailey's … $55.000

Bebidas

  • Jugos colombianos naturales
    * De temporada
    Mora, maracuyá, lulo, piña, mango, guanábana, banano o papaya.
    $18.000

    Sodas … $18.000
    Cerveza … $22.000
    Agua tónica … $18.000
    Ginger Beer … $20.000

  • Tinto / Café negro … Cortesía
    Tinto Campesino / Café negro con panela … Cortesía
    Espresso … $8.000
    Cappuccino … $12.000
    Macchiato … $12.000
    Latte … $12.000

    Té de cacao Hacienda Bambusa … $10.000
    Té de hierbas … Cortesía
    Té negro … Cortesía

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